ブドウがヤバイThe grapes are off

気候変動がワインの風味に影響するClimate change is affecting wine flavours

英国の発砲ワインは作りやすくなったが

2021/07/17

Europe

イタリア中部のキャンティ・クラシコの丘で、エレーナ・ラピーニさんとその夫が整然と並んだブドウの木の列の間を進みながら、ブドウの実の出来具合を点検している。灼熱の太陽の下で、ブドウの実は早く熟しすぎている。実を収穫しないまま長く日光にさらすと、実がレーズンのようにしぼみ、出来上がるワインはシロップのような不味いブレンドになってしまう。だから、収穫日を正しく設定することはこの上なく重要だ、とエレ-...

PAGE TOP